انگور کے پتوں کی فطح بنانے کا طریقہ، انگور کے پتوں کی فتوحات کی تیاری کے اجزاء اور اوزار

انگور کے پتوں کا فتوح کیسے بنایا جائے؟

1. انگور کی تیاری: انگور کے پتوں کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھو لیں۔
   انہیں ابلتے ہوئے پانی کے پیالے میں چند منٹ کے لیے رکھیں تاکہ کاغذ سے کڑوا ذائقہ نکل جائے۔
   پھر اسے نکال کر خشک ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. فطح فلنگ کی تیاری: اپنی پسندیدہ فطح فلنگ تیار کریں، جیسے چاول کیما بنایا ہوا گوشت یا چھوٹی کٹی سبزیاں۔
   اگر آپ سبزیوں کو ترجیح دیتے ہیں تو بھورا گوشت یا سبزیاں ابالیں۔
   اپنے پسندیدہ مصالحے شامل کریں اور مکمل طور پر پکانے تک اچھی طرح ہلائیں۔
3. کاغذ لپیٹنا: انگور کے پتوں میں مناسب مقدار میں بھریں اور انہیں مضبوطی سے لپیٹیں۔
   آپ کو برتن کے نچلے حصے میں انگور کے پتوں کو ترتیب دینے کی ضرورت پڑسکتی ہے تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ٹکڑوں کو بڑھنے سے روکا جا سکے۔
4. کھانا پکانا: فاتحہ کو نان اسٹک ساس پین میں ترتیب دیں اور اس طرح نکالیں کہ کوئی جگہ نہ رہے۔
   اس کے بعد چکن کا شوربہ یا نمکین پانی اس پر ڈالیں جب تک کہ وہ اسے ڈھانپ نہ لے۔
   کھانا پکانے کے دوران اسے بکھرنے سے روکنے کے لیے اس پر ایک بھاری ٹرے رکھیں۔
5. کھانا پکانا: فطح کو ہلکی آنچ پر 30-40 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
   اگر ضروری ہو تو آپ کو مزید شوربہ یا پانی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
6. فطح کی خدمت کرنا: فطح کو لہسن سے بھرپور نرم دہی کے ساتھ یا تاہینی چٹنی اور لیموں کے رس کے ساتھ گرما گرم پیش کریں۔
   اسے آپ کے پسندیدہ فطح سلاد اور تازہ پیٹا روٹی کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

 انگور کے پتے فتوح کی تیاری کے لیے اجزاء اور اوزار

المکونات:

• انگور کے پتے: بہترین ذائقے کے لیے تازہ اور لچکدار پتوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔
• چاول: بہترین ذائقے کے لیے ٹن چاول یا باسمتی چاول کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
• کیما بنایا ہوا گوشت: آپ اپنی مرضی کے مطابق گائے کا گوشت یا چنے کا استعمال کر سکتے ہیں۔
• کٹی ہوئی پیاز: بھرنے میں ایک مخصوص ذائقہ ڈالتا ہے۔
• مصالحے: جیسے عربی مصالحہ، نمک اور کالی مرچ۔

اوزار:

• ابلتے پانی سے بھرا ہوا ایک بڑا برتن: کاغذ بھرنے سے پہلے اسے ابالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• ایک موٹا نیچے والا کڑاہی یا برتن: فتہ پکانے کے لیے۔
• باورچی خانے کی گرفت: کھانا پکاتے وقت فتح کو حرکت دینا۔
• سرونگ پلیٹ: فاتحہ کو خوبصورتی سے پیش کرنا۔

انگور کے پتوں کی فتح کیسے تیار کی جائے۔

• آپ عام طور پر بازار سے انگور کے تازہ پتے خرید کر شروع کرتے ہیں یا اگر آپ کے پاس پتوں کو رول کرنے کا وقت اور ہنر ہے تو خود انہیں تیار کریں۔
• ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں اور نمک ڈالیں۔
  انگوروں کو ابلتے ہوئے پانی میں ایک منٹ کے لیے رکھیں یا جب تک کہ انگور نرم نہ ہو جائیں۔
• پانی کو نکالنے کے لیے انگوروں کو چھاننے والے میں رکھیں اور انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
• فلنگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو چھوٹے پیاز کو کاٹ کر ایک پین میں زیتون کے تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
• کٹے ہوئے گوشت اور چاول ڈالیں اور اجزاء کو ایک ساتھ 5 منٹ تک براؤن کریں۔
• پسندیدہ مصالحے جیسے زیرہ، کالی مرچ، اور شاید دار چینی شامل کریں۔
  اجزاء کو اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں۔
• نچوڑے ہوئے ٹماٹر، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مزید 10 منٹ تک پکاتے رہیں۔
• ڈش کے نیچے انگور کے کچھ پتے رکھ کر سرونگ ڈش تیار کریں۔
• بھرنے کو انگور کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے اور سرونگ پلیٹ میں ایک دوسرے کے مقابل ترتیب دیا جاتا ہے۔
• ابلتے ہوئے پانی کو ڈش میں اس وقت تک شامل کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ فطح کو مکمل طور پر ڈھانپ نہ لے۔
• کھانا پکانے کے دوران اسے بکھرنے سے روکنے کے لیے فتح کے اوپر ایک بھاری پلیٹ رکھی جاتی ہے۔
• فتہ کو ہلکی آنچ پر 30-40 منٹ تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ پک نہ جائے اور ذائقہ پوری طرح تیار نہ ہوجائے۔
• ذائقہ بڑھانے کے لیے ڈش کو دہی اور لیموں کے رس کے آمیزے کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

کامل انگور کے پتوں کی فتح تیار کرنے کے لیے نکات

1. انگور کے تازہ اور ہموار پتوں کا انتخاب کریں: انگور کے تازہ اور سبز پتوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے، اور ایسے کاغذ سے پرہیز کریں جو پھٹے ہوں یا بھورے دھبے ہوں۔
   پتیوں کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح دھو لیں۔
2. چاولوں کو صاف کرنا: فتہ بھرنے کی تیاری کے لیے لمبے دانے والے چاولوں کا استعمال بہتر ہے اور اسے ابالنے سے پہلے نجاست اور گندگی سے اچھی طرح پاک کر لیں۔
3. لہسن اور پیاز کے لونگ: لہسن اور پیاز کا فتہ بھرنے میں استعمال ناگزیر ہے، کیونکہ وہ ایک مخصوص ذائقہ ڈالتے ہیں۔
   آپ انہیں باریک کاٹ سکتے ہیں یا کام کو آسان بنانے کے لیے ہیلی کاپٹر کا استعمال کر سکتے ہیں۔
4. مصالحے: فطح بھرنے میں خاص مصالحہ شامل کرنا نہ بھولیں، جیسا کہ مشہور عربی مصالحے جیسے سات مصالحہ، زیرہ، اور ایک چٹکی کالی مرچ۔
   اضافی ذائقہ کے لیے تھوڑا سا لیموں اور تھائم بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
5. کھانا پکانے کے طریقے: انگور کی پتیوں کو اس طرح پکانا افضل ہے کہ اس کی نرم اور مخصوص ساخت برقرار رہے۔
   ایک پریشر ککر کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنے اور بھرنے میں مضبوط ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
6. فطح کی خدمت کرنا: انگور کے پتے پھٹ جانے کے بعد، اسے ایک اہم ڈش کے طور پر گرم، یا دہی یا تاہینی چٹنی کے ساتھ مزیدار بھوک بڑھانے کے طور پر ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

انگور کے پتوں کی فتوح کیسے پیش کی جائے۔

انگور کے پتے فتوح عرب کھانوں میں مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے جو خاص مواقع اور پارٹیوں میں پیش کی جاتی ہے۔
انگور کے پتوں کی فتوح کو مختلف اشکال اور انداز میں پیش کیا جاتا ہے۔
اسے دھاگے کی شکل میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے، جہاں انگور کی پتی کو لمبا اور تنگ کر کے خوبصورت دھاگوں کی شکل میں موڑ دیا جاتا ہے اور پلیٹ پر ایک خوبصورت پیٹرن میں ترتیب دیا جاتا ہے۔
اسے گھونگھے کی شکل میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے، جہاں کاغذ کو اپنے گرد لپیٹ کر ایک خوبصورت اور منظم گھونگا بنا دیا جاتا ہے۔
منتخب طریقہ سے قطع نظر انگور کے پتوں کی فطح کو فنی اور مخصوص انداز میں پیش کرنے سے اس لذیذ ڈش کو کھانے کی لذت بڑھ جاتی ہے۔

انگور کے پتوں کی فتوح کب کھاتے ہیں؟

انگور کے پتوں کا فتوح عربی کھانوں میں مشہور روایتی پکوانوں میں سے ایک ہے۔
یہ کھانا خاص مواقع جیسے تعطیلات اور تقریبات پر کھانے کے لیے موزوں ہے۔
اسے روزانہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے دوران بھی کھایا جا سکتا ہے۔
انگور کے پتے فتح ایک ہلکی اور لذیذ ڈش ہے، کیونکہ انگور کے پتے چاول، کیما بنایا ہوا گوشت اور مزیدار مصالحے کے مرکب سے بھرے ہوتے ہیں۔
دسترخوان پر پیش کیے جانے پر پتے کی شکلیں اس کھانے کو ایک خوبصورت اور خوش گوار شکل دیتی ہیں۔

انگور کے پتے فتوح کی مختلف اقسام

انگور کے پتوں کی فتوح کی بہت سی قسمیں ہیں جو عرب کچن میں مقبول ہیں۔
تیاری کے طریقہ کار سے قطع نظر، انگور کے پتوں کی فطح کی تمام اقسام ایک منفرد اور لذیذ ذائقہ کی خصوصیت رکھتی ہیں جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔
کلاسک انگور کے پتوں کا فتوح سب سے مشہور اور عام سمجھا جاتا ہے، کیونکہ انگور کے پتوں کو چاول، گوشت اور مسالوں کے آمیزے سے بھرا جاتا ہے اور پکانے تک ابالا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ سبزی خور انگور کے پتوں کی فتوح بھی ہے جو گوشت کے بجائے چاول اور مخلوط سبزیوں سے بھری جاتی ہے۔
انگور کے پتوں کی فتوحات بھی کیما بنایا ہوا گوشت ہے، جہاں بڑے ٹکڑوں کے بجائے کیما بنایا ہوا گوشت استعمال کیا جاتا ہے۔
لیموں، تیل، لہسن اور مسالوں کی چٹنی انگور کے پتوں کی فتح کو مزیدار ذائقہ اور ایک خاص مہک دیتی ہے۔
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کا انتخاب کرتے ہیں، انگور کے پتوں کی فتح ایک لذیذ اور بھرپور رات کے کھانے کے لیے بہترین انتخاب ہوگی۔